福建南平邵武:8个检查小组对全市50余家校园食堂进行检查

  又一个新学期开始,校园食堂准备好了吗?近日,邵武市市场监督管理局抽调精干力量,组成了8个检查小组,对全市的50余家校园食堂进行了专项检查。     邵武一中的校园食堂是我市最大的校园食堂,就餐学生有300-400人。3月5日上午8点多,检查人员到该食堂进行检查时,该食堂刚刚结束早餐。一部分工作人员正在清理厨具、餐具和餐桌、地板,另一部分在整理刚到的原辅料,为学生们的午餐准备食材。     “洗碗机和消毒柜的使用方法知道吗?”     “知道,平时温度85摄氏度以上,消毒温度200摄氏度以上,要干用,应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,塑料餐具不能放在高温层,陶瓷餐具也不可以用消毒柜消毒。”     面对检查人员的随机提问,食堂负责人迅速回答。检查人员肯定了他的答案,同时提醒他,还要将消毒用具放在通风的地方,注意离墙和离地的距离。随后,检查人员对后厨进行了仔细检查,就食材摆放位置、注意防鼠设施等一些细节问题,给出了意见建议。     据介绍,此次检查的重点是校园食堂是否建立与落实食品安全管理制度、原辅料采购是否索证索票、加工制作是否规范、餐饮具是否清洗消毒、餐厨废弃物回收管理制度是否落实等,并对油烟净化装置的安装、明厨亮灶完成情况等进行检查。对存在食品安全隐患的学校,当场下发整改通知,责令限期整改;对存在违法违规行为的,立即立案调查,绝不姑息。     为加强校园食堂基础建设,提高食品安全管理水平,今年,我市将在邵武一中开展“省级明厨亮灶校园食堂”建设,真正做到高标准、严要求,为我市的校园食堂建设管理起到示范引领作用。

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